Votre marque
Construisez une identité indépendante pensée pour votre public.
Fourniture professionnelle pour glaciers indépendants
Votre marque.
Notre gelato.
Ouvrez ou développez votre glacier sans construire de laboratoire de production. Vous choisissez la marque, l’espace et l’équipement. Nous produisons un gelato artisanal à partir de matières premières, sans arômes de synthèse, colorants ajoutés ni bases industrielles prêtes à l’emploi.
Gelato fabriqué en Italie, dans notre laboratoire artisanal de Coriano, dans la province de Rimini.
Produit en Italie · Projets dans le monde
Expérience artisanale depuis 1992Une nouvelle approche naturelle depuis 2017
IndépendantAucun concept imposé
À partir de matières premièresSans bases industrielles prêtes à l’emploi
InternationalNous étudions des projets dans le monde entier
Ce n’est pas une franchise
Votre glacier reste vraiment le vôtre.
Aucune marque, couleur ou conception de boutique imposée.
Vous choisissez comment présenter votre entreprise sur votre marché. Fonderia del Gelato fournit les produits fabriqués par Crème Caramel Bio et évalue un plan d’approvisionnement selon les volumes, la distance et les exigences de la chaîne du froid.
Votre espace
Choisissez la taille, les couleurs, le mobilier et l’équipement sans concept imposé.
Notre produit
Recevez un gelato prêt à présenter, fabriqué dans notre laboratoire italien.
Plus de croissance. Moins de complexité.
Investissez dans votre réseau, pas dans les contraintes d’un laboratoire.
Produire sur place ne se résume pas à acheter des machines. Cela signifie consacrer espace, capital et organisation à une seconde activité : personnel qualifié, énergie, entretien, nettoyage, achats et planification quotidienne. Avec un approvisionnement professionnel, vous pouvez concentrer vos ressources sur la boutique, les clients et de nouvelles ouvertures.
- Investissement initialTurbines, pasteurisateurs, cellules de refroidissement, chambres froides, installations et adaptation des locaux immobilisent du capital avant la première vente.
- Arrêts et assistance techniqueUne panne ou une intervention peut ralentir ou arrêter la production précisément quand la boutique en a besoin.
- Dépendance au personnel spécialiséL’absence imprévue du glacier peut interrompre l’activité ou contraindre le gérant à quitter la vente pour travailler au laboratoire.
- Gestion quotidiennePlanification du personnel, ingrédients, hygiène, consommation d’énergie, entretien et production augmentent les coûts fixes et la complexité opérationnelle.
Le véritable avantageLe capital non immobilisé dans un laboratoire peut soutenir l’emplacement, l’image, le marketing et l’ouverture d’autres boutiques.
Quantités, fréquence de livraison et conditions commerciales sont définies après étude du lieu, des volumes et de la logistique. Nous ne publions pas d’économies standard : chaque projet est différent.
Le produit
Les ingrédients d’abord. Le gelato ensuite.
Nous ne recréons pas les saveurs à partir de bases prêtes à l’emploi. Nous partons de matières premières et construisons chaque recette dans notre laboratoire artisanal.
Notre choixDes matières premières, pas de raccourcis.
- Matières premièresLait, crème, fruits, cacao, fruits à coque et ingrédients choisis pour leur qualité réelle.
- Sans bases industrielles prêtes à l’emploiNous ne confions pas le goût à des mélanges standardisés ou à des préparations complètes en poudre.
- Sans arômes de synthèseLe goût doit provenir de l’ingrédient principal, pas d’une imitation.
- Sans colorants ajoutésLa couleur vient naturellement de l’ingrédient : la pistache n’a pas vocation à être vert vif.
Gamme 2026
97 parfums disponibles pour la fourniture. Environ 150 recettes sur demande.
Les 97 parfums présentés constituent notre assortiment prêt à fournir. Pour des projets ou sélections spécifiques, nous pouvons élargir le choix à environ 150 recettes produites sur demande. Délais, assortiment et prix sont définis dans la proposition commerciale.
Crèmes57 parfums
Amarandola, Amarena, Arachide, Bacio, Bacio Bianco, Biscottino Cookie’s, Biscotto Oreo, Caffè, Cannella, Cantucci di Prato, Caramello Salato al sale di Maldon, Cassata Siciliana, Cheese Cake, Cioccolato, Crema all’uovo, Crema Fiorentina, Crème Caramel, Cremino FIAT, Croccante amarena, Fior di Latte, Kinder Bueno, Liquirizia, Liquirizia al sale marino, Mandorla Avola, Mascarpone, Mascarpone e Fichi caramellati, Mascarpone e Nutella, Menta in Frac, Menta piperita e Cioccolato, Nocciola Savoia I.G.P., Nocciola riserva delle Langhe I.G.P., Noce, Nutella, Nutella Premium, Panna Cotta, Pinguino, Pistacchio B., Pistacchio Sicilia, Pistacchio Innamorato, Raffaello, Stracciatella, Stracciatella Gran Fondente, Strafiocco, Tiramisù, Torrone, Uvetta Malaga, Vaniglia Bourbon Madagascar, Yogurt bianco intero, Yogurt bianco Miele e Noci, Yogurt greco, Yogurt greco Frutti di Bosco, Yogurt greco Fichi caramellati, Yogurt greco Miele e Noci, Yogurt greco Pesca, Zabaione, Zabaione Ubriaco, Zuppa Inglese.
Fruits et sorbets sans lait26 parfums
ACE, Albicocca, Ananas, Ananas e Zenzero, Arancia, Avocado, Banana, Banana e cioccolato, Cinque Frutti, Cocco, Cocomero, Fico d’India, Fragola, Kiwi, Lampone, Limone di Sicilia, Limone e Basilico, Mandarino, Mango, Maracuja, Melograno, Melone, Mirtillo, Pera, Pera e Zenzero, Pesca.
Granités siciliens11 parfums
Agrumi, Caffè, Cocomero, Fragola, Gelso, Lime e Maracuja, Limone di Sorrento, Limone e Zenzero, Mandorla, Melone, Pesca.
Infusions et parfums végans sans lait3 parfums
Arancio e Campari, Fondente extra, Noce Vegan.
Conditions commerciales liées aux volumes
Pour un chiffre d’affaires annuel intégralement réglé dépassant les seuils applicables, des avoirs en produits sont accordés l’année suivante. Les paliers et conditions complets sont communiqués pendant la négociation commerciale.
Formats professionnels
Prêt pour les vitrines et les bacs pozzetto standard.
Le gelato arrive dans le format choisi, prêt à être conservé, amené à la bonne température de service et présenté dans votre boutique.
Bac rPET · 5 L
360 × 165 × 120 h mm
Min. 66 % de matière recyclée post-consommation · Couvercle PET · 2 unités par cartonCarapina en PP alimentaire · 6 L
Ø 200 × 250 h mm
Adaptée au contact avec tous les aliments · 2 unités par cartonConservation
12 mois à −18 °C
Chaîne du froid contrôléeTempérature de service
−12 / −13 °C
Pour une texture et un service à la cuillère optimauxLe produit est artisanal : chaque bac et chaque carapina sont pesés individuellement. Le poids net réel est indiqué sur chaque emballage et varie selon le parfum, la recette et la densité spécifique.
Le processus de production
Le gelato ne s’assemble pas. Il se fabrique.
Chaque parfum naît d’une recette propre. Ingrédients, temps et température sont guidés par l’artisan : la technologie accompagne le processus sans jamais remplacer le savoir-faire.
- 01
Sélection
Nous sélectionnons les matières premières selon leur origine, maturité, intensité et comportement.
- 02
Équilibrage
Chaque recette est composée et équilibrée dans notre laboratoire, sans recourir à des formules industrielles complètes.
- 03
Cuisson
Ingrédients, durées et températures varient selon la recette : cacao, crèmes et fruits exigent des traitements différents.
- 04
Maturation
Nous laissons au mélange le temps nécessaire pour développer structure, équilibre et onctuosité.
- 05
Turbinage
Le mélange devient gelato par congélation et turbinage simultanés, sous le contrôle de l’artisan.
- 06
Chaîne du froid & livraison
Le produit est stabilisé, stocké puis chargé sur palettes pour le transport, toujours sous chaîne du froid contrôlée.
Artisanat et passion
Chaque recette porte la signature d’une personne.
J’ai choisi de cuisiner votre gelato sans additifs artificiels, avec des matières premières naturelles sélectionnées et un ingrédient ancestral que l’on ne peut pas acheter : la patience.
Marco Mazzotti commence son parcours de glacier artisanal en 1992. Les années suivantes, il enrichit son expérience à travers d’autres activités entrepreneuriales. En 2017, il reprend la production de gelato avec Crème Caramel Bio et développe une approche entièrement nouvelle du gelato naturel : ingrédients sélectionnés, préparation attentive et le temps nécessaire pour bien faire les choses. Crème Caramel Bio produit ; Fonderia del Gelato apporte ce travail aux établissements en Italie et dans le monde.
ARTISANAL
Une appellation protégée
Vous pouvez le présenter comme un gelato artisanal parce qu’il est fabriqué par un producteur artisan.
Entreprise artisanale inscrite depuis le 12 juin 2017Registre des entreprises artisanales de Rimini n° RN-105462 · activité : préparation et production artisanales de gelato
La loi italienne n° 34/2026 a renforcé la protection des appellations artisanales dans la promotion commerciale. Le ministère italien des Entreprises et du Made in Italy confirme qu’un détaillant non artisan peut vendre et présenter un gelato comme artisanal lorsqu’il est fabriqué par une entreprise artisanale inscrite et que son origine peut être démontrée.
L’avantage pour votre boutique : vous n’avez pas besoin de construire un laboratoire ni de devenir producteur pour proposer un gelato réellement fabriqué par une entreprise artisanale.
Lire les indications officielles du MIMIT ↗Transparence professionnelle
Sachez qui le fabrique, comment il est produit et ce que vous recevez.
Une relation d’approvisionnement professionnelle va au-delà des photos de gelato. Pour chaque projet, nous partageons les informations nécessaires pour évaluer le produit, l’emballage et la chaîne d’approvisionnement.
Statut artisanal vérifiable
L’immatriculation de l’entreprise, l’inscription au registre artisanal et les informations sur le laboratoire permettent de vérifier l’origine du produit.
Documentation produit
Ingrédients, allergènes, valeurs nutritionnelles et consignes de conservation sont fournis pour la gamme effectivement convenue.
Conformité des emballages
Les déclarations de conformité au contact alimentaire sont disponibles pour les bacs, couvercles et carapine utilisés.
Lot, poids et chaîne du froid
Chaque emballage indique son poids net réel, le lot et la date de durabilité minimale. Conservation et transport restent sous température contrôlée.
1992Marco Mazzotti commence son parcours de glacier artisanal, puis mène au fil des années d’autres expériences entrepreneuriales.
2017Il reprend la production de gelato avec Crème Caramel Bio et lance une nouvelle approche consacrée au gelato naturel ; l’entreprise est inscrite au registre artisanal de Rimini.
Aujourd’huiCrème Caramel Bio produit dans son laboratoire de Coriano ; Fonderia del Gelato gère l’approvisionnement commercial d’établissements en Italie et de projets internationaux.
Les documents pertinents sont communiqués pendant l’évaluation commerciale. Tarifs, barèmes de remise et recettes propriétaires restent confidentiels.
Comment ça marche
D’abord le projet. Ensuite le plan d’approvisionnement.
- 01
Parlez-nous de votre projet
Lieu, stade d’ouverture, taille du point de vente et volumes estimés.
- 02
Nous évaluons la faisabilité
Nous évaluons les quantités, la fréquence et la faisabilité de la chaîne du froid.
- 03
Nous définissons la proposition
Gamme et conditions sont convenues pour chaque établissement.
Livraison et chaîne du froidLe transport est organisé selon la destination.
Nous livrons directement avec notre véhicule dédié en maintenant la chaîne du froid.
Pour les destinations plus au sud, les livraisons sont confiées à un transporteur spécialisé sous température dirigée.
Les livraisons sont assurées par un transporteur spécialisé dans la chaîne du froid.
Les expéditions voyagent par mer en conteneurs frigorifiques, avec maintien de la chaîne du froid jusqu’à destination.
Les délais de production, de planification et de livraison sont définis pour chaque projet selon les quantités, la fréquence et la destination.
Opportunités internationales
Le gelato italien sans frontières.
Depuis notre laboratoire de Coriano, notre gelato a déjà voyagé en Espagne, à Saint-Marin et jusqu’en Suède. Au fil des années, nous avons travaillé sur des projets très différents ou les avons étudiés : des glaciers indépendants aux Pays-Bas à un espace en aéroport en Inde, jusqu’à de nouvelles opportunités aux Émirats arabes unis. La destination change ; notre attention aux volumes, aux délais et à une chaîne du froid ininterrompue reste la même.
Europe
Espagne, Pays-Bas, Saint-Marin et Suède : des plans d’approvisionnement conçus autour de chaque établissement et de sa logistique.
Aéroports & travel retail
Des espaces compacts à fort passage construits autour d’un produit italien distinctif.
Marchés internationaux
Inde, Émirats arabes unis et nouvelles destinations partout où une distribution durable est possible.
Un marché avec distribution dédiée
Ouvrez votre glacier aux États-Unis.
La couverture est assurée dans tous les États-Unis par notre partenaire de distribution, Caffè Giovanni. Votre établissement reste indépendant : chaque projet est évalué selon le lieu, le volume et la logistique.
MacnHoc Associates LLC · DBA Caffè Giovanni303 Mill Street, Bristol, PA 19007
John Caiola
+1 (856) 278-1420
jcwfd@comcast.net
Demande commerciale
Parlons de votre glacier.
Complétez le formulaire avec les informations pratiques. Nous étudierons votre projet et vous contacterons si les conditions permettent une relation d’approvisionnement durable.
Comment nous rejoindre
Laboratoire de production
Via Modena 3847853 Coriano (RN), Italie
Google Maps est chargé uniquement lorsque vous choisissez d’afficher la carte.
Via Modena 38Coriano · Rimini · Italie