Inizia il percorso come artigiano gelatiere.
Il mestiere e la persona
Marco
Mazzotti.
Maestro Gelatiere
Un percorso artigiano iniziato nel 1992, proseguito attraverso diverse esperienze imprenditoriali e ripartito nel 2017 con Crème Caramel Bio e un modo nuovo di produrre gelato naturale.
«Ho scelto di cucinare il vostro gelato senza additivi artificiali, con materie prime naturali selezionate e un ingrediente antico che non si compra: la pazienza.»
Biografia professionale
La tecnica conta. Il tempo anche.
Marco Mazzotti comincia nel 1992 come artigiano gelatiere. Negli anni successivi affianca al mestiere altre esperienze imprenditoriali, ampliando la propria conoscenza della gestione, del mercato e del rapporto con il cliente.
Nel 2017 riprende la produzione con Crème Caramel Bio seguendo un percorso completamente nuovo: ricette costruite in laboratorio, materie prime selezionate, lavorazioni attente e il tempo necessario perché ogni miscela trovi equilibrio, struttura e cremosità.
Affianca al mestiere altre iniziative imprenditoriali e una conoscenza più ampia del mercato.
Riprende la produzione con Crème Caramel Bio e sviluppa il progetto dedicato al gelato naturale.
Crème Caramel Bio produce nel laboratorio artigiano di Coriano; Fonderia del Gelato porta il prodotto nei punti vendita in Italia e all’estero.
Identità professionale
Il prodotto porta la firma di chi lo prepara.
La produzione resta legata a una responsabilità personale: scelta degli ingredienti, bilanciamento delle ricette, tempi, temperature e controllo del risultato.
- Professione
- Maestro Gelatiere
- Attività
- Crème Caramel Bio
- Laboratorio
- Via Modena 38, Coriano (Rimini), Italia
- Produzione
- Gelato artigianale prodotto in Italia
- Contatto personale
- marco@fonderia.bio